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怎样辨别霉变粮食
2013-08-11 09:32:00 来源:

不论是原粮还是成品粮,如果储存时间过长或者受热、受潮、被水浸湿,都有可能产生霉变。霉变的粮食其食用品质、营养品质受到不同程度的破坏。严重霉变的粮食还会变色、变味和带毒。人体摄入后,可能会呕吐,发热和慢性中毒。

下面就介绍几种常见粮食霉变后方法:

面粉--正常面粉为白或淡黄色,略带香味。生霉后颜色变暗、有酸味或哈喇味,若面粉中有许多小粉团,用手搓也不易散开,说明面粉变质已经很严重。

大米--米粒表面变暗、变黄、变绿,有霉味、臭味等,均说明大米已经霉变了。大米霉变后有可能产生黄曲霉毒素,严重危害人们的身体健康。

 绿豆--正常的绿豆应为清绿色或黄绿色。辨别绿豆时,一是观其色,如是褐色,说明其品质已经变了;二是观其形,如表面白点多或绿豆中空壳较多,说明其已经被虫蚀,没有食用价值。

为了人们的身体健康,涉粮管理部门将严把粮食质量,防止霉变的粮食进入市场。消费者在购买和食用时,要认真辨别霉变粮食,把好入口关。

 

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